沉浸式餐廳是3D全息投影是一種利用干涉和衍射原理記錄并再現(xiàn)物體真實的三維圖像，是無需配戴眼鏡的裸眼3D技術(shù)，讓觀看者可以看到立體的虛擬人物。這項技術(shù)在一些博物館、科技館應(yīng)用較多。晟跡創(chuàng)意將這項技術(shù)引進到了餐廳里。

美輪美奐的燈光投影動畫，讓客人等餐不在無聊，沉浸式投影餐廳已成為不少新潮吃貨的“感官餐廳”，在吃飯的時候可以體驗一場視覺秀，給食客一種視覺和味覺的雙重體驗，最大的作用就是讓吃飯變成了一件新鮮又有趣的事情，從而達到餐廳的口碑以及宣傳作用。