山東元化電子商務有限公司：雜糧膳食營養(yǎng)均衡

我國雜糧種植品種繁多，谷子、紅豆、綠豆、高粱等小雜糧品種種植面積及產(chǎn)量均居世界前列，有“雜糧王國”之稱。根據(jù)《我國雜糧深加工的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》，我國雜糧種植面積超過900萬公頃，總產(chǎn)約1970萬噸，占全國糧食總產(chǎn)量的4.2%。

根據(jù)中國營養(yǎng)學會報告顯示，雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數(shù)倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更為豐富。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素。《中國居民膳食指南》建議成年人每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全谷物和雜豆類50-150克，相當于一天谷物的1/4-1/3。

隨著經(jīng)濟發(fā)展、人民生活水平提高，對健康生活方式也越來越重視，特別是這次新冠病毒的疫情期間，也讓更多的人更加關注食品的健康營養(yǎng)和保健功能。用一些雜糧替換部分的精米白面，保證食物多樣性，在未來會成為一種趨勢，我們今天就來分析一下目前雜糧市場的營銷策略以及基于雜糧的特性還有哪些工作可做，為雜糧有效地進行產(chǎn)品創(chuàng)新、實施市場營銷策略，提供有益借鑒。

傳統(tǒng)醫(yī)學告訴我們，雜糧對身體的滋補是非常重要的，雜糧之雜，恰是雜糧之長。《黃帝內經(jīng)·素問》中就提出了"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣"的飲食調養(yǎng)的原則。傳統(tǒng)醫(yī)學認為不同顏色的雜糧有不同的養(yǎng)生功效，如紅小豆、紅蕓豆、紅米、紅花生等紅色雜糧具有提高心臟之氣、益氣補氣、活血的作用；薏米、糯米、白扁豆能夠益氣行氣；綠豆、豌豆、青豆、蠶豆等綠色雜糧可以養(yǎng)肝護肝。

除顏色外，不同季節(jié)，適合吃的雜糧也都不完全相同，比如立春適合吃薏米、蕎麥、紅米，補氣健脾；小暑適合飲用以綠豆、赤小豆、黑豆熬制的三豆湯，清熱解暑；冬至就拿白豆暖胃補腎。這為雜糧的產(chǎn)品搭配提供了很多依據(jù)，也意味著雜糧可以有很多產(chǎn)品組合方式。這樣來看，雖然雜糧在產(chǎn)量上遠遠低于大米、小麥，但是從產(chǎn)品的豐富性和多樣性上，具有明顯優(yōu)勢。

通過對市場上主要雜糧品牌的產(chǎn)品配方統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)一些品牌有多種不同的產(chǎn)品配方，比如紅豆薏米的搭配有祛濕功效，黑芝麻和黑豆的組合養(yǎng)顏潤膚、改善貧血。有些雜糧品牌推出五谷雜糧組合30日粗糧粥，30天每天一款，營養(yǎng)豐富不重樣。不同品牌之間相同品類的雜糧產(chǎn)品，配方也各不相同。

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