一個(gè)民族的酒文化不僅是其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的反映，也是這個(gè)民族的共同心理素質(zhì)、價(jià)值取向和審美情趣的一種體現(xiàn)。

　　青稞酒，藏語(yǔ)為“乃羌”，以青藏高原特有的糧食作物——青稞為原料釀造，對(duì)于藏族來(lái)說(shuō)，青稞酒是歡樂、幸福、友好的象征。

　　史書記載，唐代文成公主從長(zhǎng)安遠(yuǎn)嫁吐蕃時(shí)，把漢地先進(jìn)的釀酒技術(shù)傳到藏地，經(jīng)過(guò)1300多年的歷史變遷，形成如今獨(dú)具魅力的藏族酒文化。

　　為讓游客能更直觀的感受藏族酒文化的歷史底蘊(yùn)和意義，美創(chuàng)團(tuán)隊(duì)精心研讀青稞酒相關(guān)史料后，結(jié)合多媒體技術(shù)為布達(dá)拉宮雪城展覽館制作了《青稞酒釀造工藝》影片。

　　影片以“傳統(tǒng)青稞酒，滿懷藏地情”為主題，運(yùn)用三維動(dòng)畫技術(shù)，對(duì)青稞酒的釀造工藝進(jìn)行還原，讓觀眾了解被譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”的青稞酒是如何釀制而成的。

　　青稞酒釀造分為煮酒、發(fā)酵、窖藏三個(gè)步驟。

　　煮酒包括清洗、水煮和攪拌三個(gè)部分，這一步驟主要是將酒的原材料青稞洗凈后煮熟。

　　發(fā)酵包括放涼、磨曲粉、撒曲和置于陶罐封存四個(gè)部分，這一步驟主要是將研磨的酒曲與煮熟的青稞混合后進(jìn)行發(fā)酵。

　　窖藏是指等拌好酒曲的青稞發(fā)酵后，加入水泡四個(gè)小時(shí)即可過(guò)濾出青稞酒，一般每壇酒可醞釀出4道酒，頭道酒最為可口。